Galette de mais choclo, rocamadour, confiture de bacon, crumble salé et romarin.
Arepa (galette de maïs), roquefort et oignons confits
Viande hachée, pomme de terre, coriandre et épices, sauce aji.
Maigre sauvage cru, lait de coco, banane plantain, piment jaune, avocat, patate douce, choclo, oignons rouges, menthe, coriandre et huile de basilic
Bouchées sucrées salées Roquefort + Bouchées sucrées salées Rocamadour + croquetas au poulpe + Empanadas Colombiennes.
Thon cru, sauce nikkei, mangue, avocat, pico de gallo Paris Bogota, choclo, patate douce et huile de basilic.
Maigre sauvage cru, leche de tigre, piment jaune, patate douce, choclo, chips de banane plantain, oignons rouges, avocat, menthe et coriandre.
Maigre sauvage cru, leche de tigre au fruit de la passion, piment jaune, escabèche, choclo, avocat, granadilla, menthe et coriandre.
Servies avec salade de jeunes pousses et vinaigrette lulo + Pomme de terre aux herbes + Sauce chimichurri.
Cru ou aller retour.
Tendre et fondant, cuisson au grill.
Tendre et très persillé, cuisson au grill
Assortiment : filet, noix d'entrecôte, pluma Ibérique, cœur de rumsteck. Cuisson au grill
Tendre et marbré, cuisson au grill.
Tendre et fondante, cuisson au grill, sauce figue-goyave
Crème fouettée, réduction de betterave, mûre et myrtille, fruits frais et meringue.
Exotique, sauvage et aromatique.
Crème fouettée, réduction de fruits de la passion, fruits frais et meringue
Chocolat 70%, noix d'Amazonie, réduction aux fruits de la passion
Assortiment et son Rhum Colombien
Assortiment et son café BIO
Quinoa, avocat, choclo, mangue, escabèche, purée de patate douce, concombre, tomate, riz noir.